Parola Pizza : L’Art de la Pizza Contemporaine à Ollioules Fondée en 2021, Parola Pizza est bien plus qu’une simple pizzeria. C’est l’histoire d’une reconversion passionnée, d’un couple uni par l’amour du goût et de la créativité, et d’une vision moderne de la pizza d’inspiration napolitaine. Après une carrière accomplie comme cadre supérieur dans une grande entreprise, j’ai choisi de tourner une page décisive pour enfin me consacrer à ce qui m’animait depuis toujours : la pizza. Aux côtés de ma femme Belen, nous avons décidé de faire de cette passion un véritable métier, avec exigence, rigueur et surtout beaucoup d’amour. Chaque pizza que nous élaborons est le fruit d’un travail minutieux, d’une recherche de qualité constante, et d’une volonté d’innover sans jamais trahir les racines de la tradition italienne. Chez Parola Pizza, nous privilégions les produits d’exception, importés directement d’Italie, sélectionnés avec soin pour leur qualité et leur authenticité : une farine italienne de renom, une mozzarella fior di latte fondante, une charcuterie artisanale, des tomates San Marzano, de la truffe noire ou blanche selon la saison… Nous mettons un point d’honneur à proposer des pizzas contemporaines, qui respectent les fondamentaux napolitains tout en osant des associations audacieuses. Notre passion nous a menés jusqu’au Championnat de France de la Pizza en 2023, après une qualification à Nice. Cette aventure fut un tournant pour nous : un moment fort en émotions, une reconnaissance du métier, et une source de motivation renouvelée. Ce qui fait la singularité de Parola Pizza, ce sont aussi nos créations signatures. Des recettes uniques que nous avons développées au fil des années, autour d’ingrédients raffinés et de saveurs inattendues : la pizza à la truffe, la pizza pistache-mortadelle, ou encore celle au magret de canard fumé. Des créations qui séduisent par leur originalité, leur équilibre et leur générosité. Chaque soir, à Ollioules, nous ouvrons les portes de notre pizzeria avec une même promesse : celle de vous offrir une expérience authentique et gourmande, où la pizza devient un plat de chef, une œuvre d’art éphémère, généreuse et sincère. Bienvenue chez Parola Pizza, là où la passion se goûte à chaque bouchée.
